Эта книга впервые была издана в 2001 году и автор Эрик Шлоссер (американский журналист, специализирующийся на расследованиях) даже не был уверен, будут ли ее читать. Все началось с нескольких статей в журнале Rolling Stone и переросло в масштабное исследование индустрии быстрого питания.

Автору удалось не просто приоткрыть кулисы фастфуда, но и обнажить все его самые нелицеприятные, неэтичные и ужасающие стороны. И вскоре книга стала одним из мировых бестселлеров, который более, чем через 10 лет не утратил своей актуальности и был переиздан с некоторыми дополнениями.

У меня это издание вызвало смешанные чувства. Если смотреть глазами предпринимателя, то невозможно не восхищаться владельцами ресторанов быстрого питания. Их находчивостью, прозорливостью, умением воспользоваться ситуацией, организовать процесс и масштабировать бизнес, сделав его сверхприбыльным.

Им удалось реализовать то, о чем мечтают тысячи молодых бизнесменов — из частного предпринимателя развиться в международную корпорацию, не имея для этого специальных знаний, а порой и элементарного школьного образования.

Но я даже не представляла, какой страшной окажется оборотная сторона этого успеха. После просмотра фильма Земляне невольно задумываешься о вегетарианстве, потому что он показывает, как жестоко и неэтично обращаются с животными на скотобойнях. Поверьте, это цветочки!

Условия труда в мясоперерабатывающей промышленности — самое негуманное, что можно было придумать. И это по отношению к людям! Наверное, страшнее было только в концлагерях во Вторую мировую. Низкие зарплаты, высокая интенсивность работы, отсутствие медицинской страховки и обучения, тяжелейшие производственные травмы — все это результат развития индустрии фастфуда.

Причем работа в самих ресторанах быстрого обслуживания также далека от совершенства и остается самой низкооплачиваемой в США.

Книга Эрика Шлоссера натолкнула меня на размышления о том, что диктатура — не такой уж и плохой политический строй, поскольку глава государства заинтересован в здоровье своего народа и ему не нужно одобрение кучи сенаторов и конгрессменов, чтобы издать закон, направленный на повышение качества еды в точках общественного питания.

В США же корпорации обладают безграничной властью, потому что финансируют политиков, которые в свою очередь представляют их интересы. А интерес любого бизнеса — получение максимальной прибыли, самочувствие потребителя или собственных сотрудников никого не волнует.

У меня до сих пор не укладывается в голове то, какое влияние оказывает реклама на человека. Кажется, что решая, где перекусить, ты делаешь осознанный выбор. Но на самом деле все решено за тебя с самого раннего детства. Твой выбор предопределяют маркетологи, умеющие дернуть за правильные струны.

Эта индустрия во многом определила дальнейшее развитие не только отдельных городов или штатов, а целого государства. Она распространила свое влияние и заграницу, изменив не только пищевые привычки людей, но и целую отрасль — сельское хозяйство, внедряя повсюду свою технологию выращивания животных и картофеля.

Наверное, уже нет таких людей, которые не знали бы о вреде фастфуда для здоровья. И если до сих пор мне это казалось пустыми разговорами, происками конкурентов и преувеличением, то несколько фактов, приведенных в книге, заставляют спуститься с небес на землю и не питать иллюзий о безвредности гамбургеров, картошки — фри и газировки.

Автор не призывает читателя отказаться от любимой миллионами дешевой и вкусной еды, он лишь хочет, чтобы мы делали более осознанный выбор, понимали, из чего она сделана, кто ее производит и каким образом на нас влияет ее реклама.

Он считает, что мы как потребители можем сделать эту индустрию лучше, отдавая предпочтение полезным экологически чистым продуктам, выращенным без ГМО, гормонов, синтетических удобрений и приготовленным с натуральными специями, а не ароматизаторами.

И такие изменения уже происходят. Кроме того, автор приводит пример заведений, в которых всю еду готовят по старинке и она не становится от этого значительно дороже или менее вкусной. Значит, можно сделать быструю еду полезной, доступной и заработать на этом!

Я считаю, эту книгу должны прочитать все, даже те, кто ни разу не ел если такие вообще есть в ресторанах быстрого питания. Потому что предупрежден — значит, вооружен. Кроме того, она снимает с читателя розовые очки и веру в то, что, может, не все так плохо. Она поможет и тем, кто решил отучить своих детей или отказаться сам от вредной еды, но не знает, какие привести аргументы.

Ссылка на книгу